食品
(食品) 發酵食品AI製造應用場域
- 服務專線：
- 吳柏宏/研究員 電話：03-5223191#587/520 信箱：[email protected]
- 鄭傑仁/研究員 電話：03-5223191#540 信箱：[email protected]
(1)服務項目
(2)AI人才培訓
發酵(食品)產業AI人才培訓服務：結合生物資源管理、微生物學及發酵工程與程序控制等學科，從微生物特性學起，內容包含「AI趨勢與應用導入規劃，生物資源之種源數位管理、發酵數據AI分析與應用、發酵系統智慧化與發酵食品之智慧監控應用」等領域知識，熟悉相關微生物操作、控制策略的制定與應用、製程優化與模型建立，促進發酵(食品)產業的數位轉型與AI智慧化發展。
可立即提供課程(7月起開課)
開課中！
食品生產數位化與AI應用系列課程：發酵食品產業AI技術與應用
課程內容：
- 食品產業AI趨勢與應用導入規劃
- 生物資源之種源數位管理、領域知識、發酵數據AI分析與應用
- 發酵系統智慧化與發酵食品之智慧監控應用
未來AI開課方向
- 食品生技工廠數位化整合與流程優化-GAI工具應用 (8小時)
- 生物品質分析與數據整合 (14小時)
- AI工具於特徵資料庫之應用情境 (8小時)
(3) 國際同步高階設備
1.各級發酵設備
2.生化檢測設備
(4) 預計新增服務或設備：
1. 短期(本年9月底前)：
- 智慧發酵AI設備-線上感測元件：濁度電極、酒精電極
2. 中長期：
- 智慧發酵系統周邊整合模組：串接主要發酵生產設備。自動上樣元件:樣品自動上樣分析，定時監測品質；線上自動取樣元件:生產槽線上取樣處理及串接分析設備，定時分析產物品質。
(5) 地點：財團法人食品工業發展研究所(新竹市食品路331號)
(6) 服務時間：星期一至星期五(不含國定假日)上午08:30–12:00；下午1:00–5:30
- 發布日期：2025/05/22
- 最後更新時間： 2025/07/11
- 點閱次數：652